Çavani nedir?
Çavan (çay fincanı) ve muşi (buhar) kelimelerinden oluşan çavan muşi (Chawan-mushi) tam anlamıyla çay fincanında buğulanmış yumurta muhallebisi anlamına gelir. Tadı tatlı değil tuzludur. Umami tat içerir. Yumurta, daşi stoğu (balık suyu veya et suyu), soya sosu ve mirin ile...