Zeytinde fruktoz var mı?
Zeytinin yağa işlenmesi sonucu elde edilen karasuyun en önemli organik bileşenini fermente olabilen glikoz ve früktoz şekerleri oluşturmaktadır. Bunların yanında miktarları az olsa da, mannoz, sakaroz ve rafinoz şekerleri de bulunmaktadır.
